Devido às péssimas condições de higiene, o Bar Caverna, no bairro da Cidade Velha, foi fechado na noite dessa quinta-feira (30), durante uma operação surpresa do Departamento de Vigilância Sanitária de Belém (Devisa/Sesma).
No ultimo dia 24 de junho, o bar, localizado na Rua Siqueira Mendes, já havia recebido a fiscalização dos profissionais do Devisa, que encontraram inúmeras irregularidades, como falta de higiene da cozinha, também sublocada para a fabricação de salgados que eram vendidos em bicicletas em diversos pontos de Belém.
Na fiscalização, os responsáveis pelo bar foram comunicados que deveriam comparecer em até dois úteis ao Devisa/Sesma, para prestar maiores esclarecimentos e regularizar a situação do local, que nem licença de funcionamento tinha. Mas, como eles não procuraram a Vigilância Sanitária, os profissionais do Devisa, cumprindo a legislação sanitária, retornaram ao bar mas, desta vez, para interditar o estabelecimento.
Além de receber uma multa avaliada em cerca de dois mil reais, o bar do Caverna vai permanecer fechado até que os responsáveis pelo estabelecimento se regularizem completamente junto ao Devisa/Sesma.
Durante a operação para a interdição do bar, os profissionais da Vigilância Sanitária atestaram que a situação esta ainda pior do que na fiscalização anterior. Foram encontrados baldes com picadinho não refrigerado, espalhados por toda cozinha; frangos ainda crus estavam exposto em cima da tampa de panelas; diversos utensílios de cozinha estavam sujos e estragados; havia material de construção espalhado no local; panelas com comida, e óleos de frituras usados há dias ainda estavam no ambiente junto aos alimentos, que ainda seriam preparados.
De acordo com Mariza Dantas, que comandava a fiscalização pelo Devisa/Sesma, o bar ficará fechado por tempo indeterminado, até que os responsáveis pelo local procurem a vigilância sanitária para se regularizar e atender a todas as demandas necessárias. “Foi dada a oportunidade para que os responsáveis pelo local se pronunciassem junto à Vigilância, mas não o fizeram. Todas as situações que encontramos hoje são de extrema gravidade e oferecem grande risco à saúde de quem consumir estes alimentos. Eram todas infrações graves às lei sanitárias municipais e nacionais. Por isso, tivemos que fechar o estabelecimento”, afirma.
Além do flagrante desrespeito à Lei Federal 6.437, que versa sobre as condições de higiene de ambientes onde são manipulados e servidos alimentos, os profissionais da Vigilância Sanitária observaram ainda que existiam dois banheiros bem ao lado da cozinha, situação proibida por lei. O esgoto da cozinha passava por um encanamento aberto no meio do ambiente e a fiação elétrica exposta oferecia risco para a segurança de qualquer pessoa que passava por perto, além de incêndio no local.
A senhora Maria Clélia Simão, que se identificou como esposa do dono do bar, disse que já havia reclamado várias vezes com a inquilina, que não estava no local. “Sempre reclamei com ela, mas nunca me deram ouvidos. Há um tempo a situação está assim. Agora vou falar com o meu marido para regularizarmos toda a situação do bar com a vigilância sanitária”, concluiu.
A equipe da Vigilância Sanitária ainda fiscalizou os bares Anderson’s Bar e Pai D’égua, no bairro do Jurunas. Mas segundo os profissionais do Devisa irregularidades pontuais foram observadas, como desobediência à lei antitabagismo, limpeza inadequada e a falta de alguns documentos. Os donos dos dois estabelecimentos se comprometeram a comparecer na sexta-feira (1º), em comparecer ao Devisa/Sesma e acertar a situação de seus bares.
Texto: Fernando Rodrigo Diniz / Ascom Sesma.
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